Propiedades de la fibra

La fibra es un enorme grupo de sustancias químicas diferentes, con variadas propiedades físicas. Se divide en dos tipos, soluble e insoluble, pero todos tienen dos cosas en común: se encuentran sólo en alimentos vegetales y son resistentes a las enzimas digestivas humanas. La fibra insoluble es como una esponja, absorbe muchas veces su peso en agua, hinchándose en el intestino, se encuentra principalmente en los granos enteros y en el exterior de las semillas, frutas, legumbres y otros alimentos. La fibra soluble se encuentra en frutas, verduras, semillas, arroz integral, cebada, avena y salvado de avena. Ayuda a producir las heces más blandas.

Mientras que otros alimentos básicos se absorben a su paso por el intestino delgado, la fibra entra en el intestino grueso más o menos intacta. Los nutricionistas han descubierto que la fibra desempeña funciones de gran valor, precisamente porque no se digiere.

Beneficios de fibra:

• Previene el estreñimiento: la fibra puede absorber grandes cantidades de agua en los intestinos, y esto hace que las heces se vuelvan más suaves. Alivia el estreñimiento en cuestión de horas o días. Debido a que las heces son más fáciles de evacuar, esto puede ayudar a aliviar las hemorroides.
• Previene el cáncer : el cáncer de colon es poco común entre las personas con una dieta baja en carnes y rica en alimentos con alto contenido en fibra. El paso de los alimentos a través del cuerpo se acelera cuando la fibra se come. Algunos expertos creen que esto puede impedir que las sustancias nocivas encontradas en algunos alimentos afecten el colon.
• Previene enfermedades del Corazón: el colesterol elevado se sabe que es uno de los factores principales de riesgo en las enfermedades del corazón, y numerosos estudios han vinculado la ingesta alta de fibra con bajos niveles de colesterol. La fibra puede alterar la absorción de grasa o colesterol en el intestino grueso.
• Previene la diabetes: los niveles elevados de azúcar en la sangre son un problema importante en la diabetes. La fibra tiene un potente efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Algunas personas con diabetes pueden alcanzar una reducción significativa en sus niveles de azúcar en la sangre con la ingesta de fibra.
• Ayuda en la reducción de peso: ya que hace que tu cuerpo se sienta más lleno. La fibra es un alimento voluminoso, más difícil de digerir que los alimentos grasos. Una vez ingerida, la fibra aumenta la sensación de saciedad, ya que promueve la secreción de saliva y de los ácidos gástricos de tal manera que dilatan el estómago. La ingestión de fibra debe ir acompañada de la ingesta de agua.